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Kahramanmaraş: cidade na encruzilhada das civilizações

Kahramanmaraş é uma dessas cidades da Turquia onde a história não está apenas escrita nos livros, mas sentida a cada passo. Localizada a uma altitude de 568 metros acima do nível do mar no sopé das montanhas Ahir, serviu durante séculos como encruzilhada de rotas comerciais que conectavam a Anatólia à Síria e à Mesopotâmia. Hoje é uma grande cidade com mais de meio milhão de habitantes, onde ruínas antigas coexistem com bazares movimentados e a produção tradicional de sorvete se transformou em um verdadeiro teatro.

A cidade é conhecida pelo seu nome histórico Maraş há milênios. Em 1975, a Grande Assembleia Nacional da Turquia adicionou o prefixo "Kahraman" — "Herói" — em memória da resistência dos habitantes contra a ocupação francesa em 1920. A Batalha de Maraş tornou-se a primeira grande vitória das forças turcas na Guerra de Independência, e esse legado definiu a identidade moderna da cidade.

A antiga Germanicia sob a cidade moderna

Poucos sabem que sob as ruas de Kahramanmaraş se esconde uma cidade antiga inteira. Em 2007, durante escavações ilegais no distrito de Dulkadiroğlu, foi descoberta a Germanicia Caesarea — cidade romana batizada em homenagem ao imperador Germânico. Arqueólogos encontraram mosaicos dos séculos I–III que outrora decoravam o piso de vilas de moradores abastados. Em fotografias aéreas de 1948, eram visíveis 17 estruturas e um túmulo, mas ao longo de décadas de construção descontrolada, grande parte da cidade antiga acabou sob edifícios modernos.

Hoje, no local das escavações, foi criado um parque arqueológico onde se podem ver mosaicos restaurados e fragmentos de construções romanas. Germanicia foi um importante centro provincial do Império Romano na Cilícia e, após as conquistas árabes no século VII, transformou-se em um posto avançado fronteiriço. A cidade mudou de mãos — bizantinos, seljúcidas, cruzados, mamelucos — até que em 1515 o sultão Selim I a incorporou definitivamente no Império Otomano.

O castelo de Maraş e o bazar histórico

No centro de Kahramanmaraş ergue-se o Castelo de Maraş (Maraş Kalesi) — uma fortificação em uma colina rochosa cujas muralhas lembram os hititas e assírios. Embora a estrutura atual seja medieval (período do beylik de Dulkadiroğlu e era otomana), as fundações remontam a milênios. Dentro do castelo, há uma cisterna profunda escavada na rocha e uma prisão subterrânea. Durante a ocupação de 1920, o castelo provou novamente o seu valor estratégico — serviu como posto de observação para os combatentes da resistência.

Ao lado do castelo estende-se o bazar histórico — um dos mercados mais antigos em funcionamento contínuo na Turquia. Durante séculos, comercializou-se aqui seda e algodão, e hoje é possível comprar bandejas de cobre artesanais e facas de Maraş (Maraş Bıçağı) com cabos de osso — arma tradicional de pastores e caçadores, conhecida pela sua afiação e durabilidade. O bazar preservou os tradicionais hans (caravançarásis) e bedestens (mercados cobertos) onde outrora paravam os comerciantes no caminho da Anatólia para a Síria.

O sorvete de Maraş: teatro em cada esquina

Kahramanmaraş é conhecido no mundo sobretudo pelo Maraş Dondurması — o sorvete de Maraş, que não derrete e estica como chiclete. O segredo está em dois ingredientes: o salep — farinha de tubérculos de orquídeas selvagens — e a mástique (sakıza) — resina da árvore de mástique. A mistura é longamente batida com espátulas de madeira, minimizando a entrada de ar, o que confere ao sorvete sua textura densa e elástica.

Mas o principal espetáculo é a apresentação. Os vendedores ambulantes de sorvete são verdadeiros atores: provocam os clientes, esticando o sorvete em um palito longo e no último momento substituindo-o por uma imitação. Este ritual teatral tornou-se o cartão de visita da cidade e atrai turistas de toda a Turquia. A produção do sorvete de Maraş é reconhecida como patrimônio cultural imaterial da região.

Tradições culinárias: pimenta, queijo e doce de nozes

Kahramanmaraş é a capital da gastronomia turca, junto com Gaziantep e Urfa. Aqui se produz a pimenta de Maraş (Maraş Biberi) — pimenta vermelha escura com alto teor de óleo, defumada ao sol com sal, o que lhe confere um aroma defumado e tostado. Sua picância é de 15.000–25.000 unidades na escala de Scoville — é uma pimenta moderadamente picante com sabor rico, adicionada a pratos de carne, sopas e entradas.

Outro orgulho é o queijo Maraş Sıkma (Maraş Sıkma Peyniri) — queijo duro tradicional de alta gordura, que é amassado à mão a partir de leite de vaca ou ovelha. É conservado em salmoura e, antes de servir, cortado em fatias finas. E para a sobremesa, experimente o Orcik Şekeri — doce de nozes em fio, mergulhado repetidamente em pekmez de uva engrossado com amido. Resulta em um doce brilhante e mastigável, preparado apenas nesta região.

Geografia e clima: montanhas, rios e planícies

A província de Kahramanmaraş ocupa 14.520 km² — sendo uma das maiores províncias da região do Mediterrâneo. Os territórios do norte são montanhosos: aqui se estendem os contrafortes do Tauro Sudeste, e as altitudes variam de 350 a 3.000 metros. A principal artéria hídrica é o rio Ceyhan, que nasce nas montanhas da planície de Elbistan.

Apesar da localização mediterrânea, o clima de Kahramanmaraş difere do típico litorâneo. Devido à influência continental e à altitude, o verão é quente e seco, e o inverno é frio e nevoso. Isso cria condições únicas para a agricultura: nas planícies cultivam-se algodão, uva e pimenta, e nas montanhas pastam ovelhas e cabras.

Fontes termais: saúde desde os tempos de Roma

Kahramanmaraş é famosa pelas suas fontes termais, utilizadas para tratamento desde os tempos do Império Romano. Os resorts Sütçüler e Güneşli oferecem águas ricas em minerais para doenças do sistema musculoesquelético, problemas de pele e reumáticos. A temperatura da água nas fontes atinge 40–60°C, e suas propriedades curativas são conhecidas há mais de dois mil anos.

Os turistas vêm aqui não apenas para tratamento, mas também para ver como é organizada a tradicional banheira turca (hammam) em contexto histórico. Muitos hotéis e spas nas proximidades de Kahramanmaraş oferecem programas de bem-estar com uso de água termal e ervas locais.

Bairros da cidade: do centro às periferias

A Kahramanmaraş moderna é dividida em dois distritos urbanos principais: Dulkadiroğlu na margem oriental do rio e Onikişubat na margem ocidental. É em Dulkadiroğlu que se concentra a parte histórica da cidade — o castelo, o bazar e as mesquitas. Onikişubat é um bairro mais moderno, com universidade, hospitais e residências.

A cidade foi duramente atingida pelo terremoto de 6 de fevereiro de 2023 de magnitude 7.8. O epicentro foi na província, e mais de 50.000 pessoas morreram. Atualmente, Kahramanmaraş está se recuperando ativamente, e novos edifícios são construídos com resistência sísmica. Apesar da tragédia, a cidade continua vivendo e recebendo visitantes.

Kahramanmaraş hoje: economia e transporte

Kahramanmaraş continua sendo um importante centro industrial do sudeste da Turquia. Aqui se desenvolvem a indústria têxtil (a tradição da produção de seda e algodão conta com séculos), o processamento de alimentos e a engenharia mecânica. As empresas locais produzem não apenas o famoso sorvete, mas também a pimenta de Maraş, que é exportada para todo o mundo.

A cidade está conectada ao resto da Turquia por via aérea (aeroporto de Kahramanmaraş) e ferrovia. O serviço de ônibus a conecta a Adana, Gaziantep e Istambul. Para os turistas, é conveniente basear-se em Kahramanmaraş como ponto de partida para viagens à Capadócia (cerca de 3 horas de carro) ou ao litoral do Mediterrâneo.

O que as câmeras mostram na cidade

As câmeras web Kahramanmaraş online permitem ver a cidade em tempo real: desde as praças centrais e o bazar histórico até os bairros residenciais e as paisagens montanhosas. Escolha uma transmissão para avaliar o clima antes da viagem, observar a vida dos moradores locais ou simplesmente desfrutar da atmosfera desta cidade única. As câmeras no centro mostram o movimento ao redor do castelo de Maraş, e aquelas localizadas na periferia oferecem vista para as montanhas Ahir e as planícies que cercam Kahramanmaraş.